家庭版烤肉核心食材主要分为肉类食材配菜食材腌料蘸料三大类，肉类一般首选五花肉，这是家庭烤肉最经典的选择，油脂充足烤完焦香不柴，除此之外还可以搭配牛里脊鸡腿肉香肠，配菜用来解腻中和肉的油腻感，常见有生菜紫苏洋葱金针菇杏鲍菇土豆等，腌料决定烤肉的基础风味，蘸料决定入口的味道，家庭制作不需要采购特别复杂的原料，普通超市就可以全部买齐，很多新手准备食材的时候只准备肉，忽略腌料和包菜，吃的时候口感会比较单一，合理搭配食材之后，在家就能做出和门店接近的韩式家庭烤肉效果。

核心食材分类对照表

肉类腌制相关食材使用说明

五花肉切片之后，加入蒜末生抽料酒蜂蜜少许韩式辣酱抓拌腌制，腌制时间建议三十分钟以上，想要味道更足可以腌制两小时，牛里脊腌制可以减少甜味，增加黑胡椒，鸡腿肉腌制可以稍微多放一点料酒，降低肉的腥味，腌制的时候可以滴少量食用油，烤的时候不容易粘烤盘。

配菜预处理要点

生菜和紫苏叶清洗之后沥干水分，水分一定要控干，不然包肉的时候容易渗水，洋葱切圈，金针菇去掉老根，杏鲍菇切片，土豆切薄片，这些配菜可以直接放在烤盘一起烘烤，不需要提前腌制，也可以单独撒少许盐和孜然调味。

可选升级食材

喜欢丰富口感还可以准备泡菜 蒜片 青椒圈，吃烤肉的时候搭配解腻，喜欢韩式风格可以准备饭团，搭配烤肉一起食用。

【常见问题】

问题 1 烤肉家庭版要哪些食材可以只用五花肉吗

回答 1 烤肉家庭版可以只用五花肉，五花肉是烤肉家庭版最核心的肉类食材，只准备五花肉也可以完成家庭烤肉，但是搭配配菜蘸料食用体验会更好。

问题 2 烤肉家庭版要哪些食材腌料可以买成品吗

回答 2 烤肉家庭版可以直接购买成品烤肉腌料，准备烤肉家庭版食材的时候，成品腌料可以替代自制腌料，操作更加省事。

问题 3 烤肉家庭版要哪些食材素菜是必须准备吗

回答 3 烤肉家庭版素菜不是强制必备，但是准备素菜是烤肉家庭版推荐搭配，素菜可以解腻，丰富整餐的口感层次。

问题 4 烤肉家庭版要哪些食材适合用空气炸锅做吗

回答 4 烤肉家庭版准备的五花肉和各类配菜食材，同样适合空气炸锅制作，烤肉家庭版食材不需要更换，只需要调整烘烤方式即可。

【免责申明】本文属于家庭美食备料科普，食材可以根据个人口味增减调整，特殊饮食人群请结合自身情况选择食材，内容不能替代专业饮食指导。