【猪蹄莲藕汤的做法】猪蹄莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有补血养颜、滋补身体的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，内容为原创，避免AI生成痕迹。
一、
猪蹄莲藕汤主要由猪蹄、莲藕、生姜等食材组成，通过炖煮的方式使汤汁浓郁、食材入味。该汤不仅口感醇厚，还富含胶原蛋白和多种维生素，适合全家人食用。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，以保证最终的口感与营养。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪蹄 1只（约500克）、莲藕 2节（约300克） |
| 辅料 | 生姜 3片、葱段 1根、盐适量、料酒 1汤匙 |
| 烹饪工具 | 砂锅或汤锅、漏勺、刀具、砧板 |
| 制作时间 | 约1.5小时（含炖煮时间） |
| 口味特点 | 汤色清澈、味道鲜美、肉质软烂、莲藕爽脆 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪蹄洗净，去毛后切块，用冷水焯水去腥，捞出备用。
- 莲藕去皮，切成滚刀块，浸泡在水中防止氧化变色。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入猪蹄和料酒，煮至水再次沸腾后撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 将猪蹄、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升）。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可适时撇去浮沫。
- 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至40分钟，至莲藕变软。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
- 喜欢清淡的可不加酱油或其他调料。
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加料酒能有效去除腥味。
- 炖汤时尽量使用砂锅，更利于锁住营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可在最后撒少许白胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的猪蹄莲藕汤了。
