【猪肉丸子家常做法分享】猪肉丸子是一道深受大众喜爱的传统家常菜，外酥里嫩、鲜香多汁，既可以单独成菜，也可以搭配汤面或火锅食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦比例3:7的前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 使丸子更Q弹 |
| 清水 | 50毫升 | 调整肉馅软硬度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用筷子或手搅拌均匀，再加入清水，继续搅拌至肉馅上劲（有弹性）。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 4 | 锅中烧热油，放入丸子小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟。 |
| 5 | 或者直接放入沸水中煮熟，根据口味选择做法。 |
三、注意事项
1. 肉馅选择：尽量选用新鲜猪肉，肥瘦比例适中，口感更佳。
2. 搅拌技巧：搅拌时要顺着一个方向，这样肉馅更容易成型。
3. 水分控制：加入适量清水可以提升丸子的嫩度，但不宜过多。
4. 烹饪方式：煎制的丸子外焦里嫩，适合搭配酱料；煮制的丸子更清爽，适合做汤。
5. 调味灵活：可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料，增加口感层次。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的猪肉丸子。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
