【猪肉炖土豆做法】猪肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，肉香与土豆的软糯相得益彰，味道鲜美，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增味用 |
| 葱 | 1根 | 装饰和提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 水 | 适量 | 炖煮时加入 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮至浮沫变清后捞出沥干。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和蒜末炒香，放入焯好的猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肉焯水要冷水下锅 | 可有效去除血水和杂质，提升口感 |
| 土豆不宜过早加入 | 过早加入容易煮烂，影响口感 |
| 炖煮时间可根据情况调整 | 若喜欢更软烂的口感可适当延长炖煮时间 |
| 调味要适度 | 生抽和老抽各有作用，避免过咸或过重 |
| 火候控制很重要 | 先大火后小火，确保肉质酥烂，汤汁浓郁 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松做出一道美味的猪肉炖土豆。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是一道简单又温馨的家常美食。
