【猪肉包子馅做法】制作美味的猪肉包子，关键在于调制出鲜香多汁的肉馅。以下是一份详细的猪肉包子馅做法总结，适合家庭厨房操作，内容通俗易懂、步骤清晰。
一、猪肉包子馅做法总结
1. 选材准备：选用肥瘦比例适中的五花肉或前腿肉，一般建议肥瘦比例为3:7，这样口感更佳。
2. 切肉处理：将肉切成小块，用刀背剁碎，或使用绞肉机打成肉末，保持肉质细腻。
3. 调味搭配：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱末、花椒水等调料，提升香味和口感。
4. 搅拌上劲：反复搅拌肉馅，使其有弹性，增加包制时的紧实度。
5. 加水或高汤：适当加入少量清水或高汤，使肉馅更加鲜嫩多汁。
6. 冷藏静置：腌制一段时间后，再包制效果更佳。
二、猪肉包子馅配方表
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 猪肉（肥瘦3:7） | 500 | 建议使用前腿肉或五花肉 |
| 生抽 | 15 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 5 | 上色用，可少放 |
| 盐 | 5-8 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 10 | 去腥增香 |
| 姜末 | 5 | 增香去腥 |
| 葱末 | 10 | 增香提味 |
| 花椒水 | 15 | 去腥增香，可用花椒泡水代替 |
| 清水/高汤 | 50-80 | 使肉馅更嫩，根据情况添加 |
| 香油 | 5 | 增香，可选 |
| 白胡椒粉 | 2 | 增味，可选 |
三、制作步骤简述
1. 将猪肉洗净，切小块，剁成肉末。
2. 加入所有调料，搅拌均匀。
3. 搅拌至肉馅起胶，有弹性。
4. 可加入少量清水或高汤，继续搅拌至吸收。
5. 放入冰箱冷藏1小时以上，使肉馅更紧实。
6. 包包子时，取适量肉馅包入面皮中，捏合封口即可。
通过以上方法，可以轻松做出鲜香多汁的猪肉包子馅，适合家庭日常食用，也可以作为早餐或点心搭配。
