【猪肝菠菜粥的做法】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它不仅味道鲜美，还富含铁、蛋白质和多种维生素，尤其适合贫血人群和需要补充营养的人群。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并附上详细表格说明。
一、做法总结
1. 准备食材：猪肝、菠菜、大米、姜片、盐、料酒、白胡椒粉等。
2. 处理食材：猪肝切片后用清水浸泡去血水，再用料酒和盐腌制；菠菜洗净切段。
3. 煮粥：将大米和姜片放入锅中加水煮至米粒开花。
4. 加入猪肝：待粥快熟时加入猪肝片，煮至变色。
5. 加入菠菜：最后加入菠菜煮约2分钟，调味即可。
整个过程简单易操作，适合家庭制作，且营养均衡。
二、食材与营养搭配表
| 食材 | 用量（克） | 功效与作用 |
| 大米 | 100 | 提供碳水化合物，增强饱腹感 |
| 猪肝 | 80 | 富含铁、维生素A和B族，补血养颜 |
| 菠菜 | 50 | 含铁、叶酸、维生素C，促进造血功能 |
| 姜片 | 2片 | 去腥增香，帮助消化 |
| 盐 | 少许 | 调味，提升整体风味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜，改善猪肝口感 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 温中散寒，增加粥的香味 |
三、注意事项
- 猪肝不宜久煮，以免影响口感和营养。
- 菠菜含有草酸，建议焯水后再加入粥中，避免影响钙吸收。
- 若有高血压或肾功能不好的人，应控制猪肝的摄入量。
四、总结
猪肝菠菜粥不仅是一道美味的粥品，更是一道健康的营养餐。通过合理搭配食材，既能满足口味需求，又能为身体提供充足的营养支持。无论是日常饮食还是特殊时期调理，都值得尝试。
