【正宗凉拌豆芽的做法推荐】凉拌豆芽是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还能清热解毒、促进消化。想要做出正宗又美味的凉拌豆芽，关键在于选材和调味。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松掌握这道经典凉拌菜的做法。
一、说明
凉拌豆芽的主要原料是新鲜豆芽，搭配适量的调料，如香醋、生抽、蒜末、辣椒油等，能够提升整体的风味。制作过程简单，但要注意豆芽的焯水时间，避免过软影响口感。此外，加入一些配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝，可以增加口感层次和营养均衡。
以下是制作正宗凉拌豆芽的详细步骤与所需材料，供参考。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 豆芽 300g 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 蒜末 2瓣 香醋 1汤匙 生抽 1汤匙 辣椒油 1茶匙 白糖 1/2茶匙 盐 少许 香油 1茶匙 |
| 2. 处理食材 | - 豆芽洗净去根 - 黄瓜切丝，胡萝卜切丝 - 蒜末备用 |
| 3. 焯水豆芽 | - 锅中烧水，放入豆芽焯水约1分钟 - 捞出后立即放入冰水中浸泡，保持脆嫩口感 |
| 4. 混合食材 | - 将焯好水的豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中 |
| 5. 调制酱汁 | - 在小碗中加入香醋、生抽、蒜末、辣椒油、白糖、盐、香油，搅拌均匀 |
| 6. 拌匀装盘 | - 将调好的酱汁倒入食材中，充分拌匀 - 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可增加辣椒油。
- 如果喜欢更丰富的口感，可加入花生碎或香菜提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道正宗又美味的凉拌豆芽，既健康又开胃，非常适合日常家庭餐桌。快来试试吧！
