【正宗鸡蛋糕的做法】鸡蛋糕是一道简单又美味的传统小吃，外酥内软，香气扑鼻，深受大众喜爱。制作鸡蛋糕的关键在于面糊的调配和火候的掌握。以下是一份详细的“正宗鸡蛋糕的做法”总结，包含材料、步骤及注意事项，帮助你轻松做出美味鸡蛋糕。
一、材料准备（约10个鸡蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面粉 | 150g |
| 白糖 | 30g |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 植物油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒，形成顺滑的面糊。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更佳。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 中小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。 |
| 6 | 出锅后撒上熟芝麻即可食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜太稠，否则不易摊开，影响口感。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火，避免外焦里生。 |
| 食材新鲜 | 使用新鲜鸡蛋和牛奶，味道更香浓。 |
| 可调整口味 | 可根据喜好加入葡萄干、坚果等增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的正宗鸡蛋糕。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧！
