【炸酱面的简单做法步骤】炸酱面是一道经典的中式面食，香浓的炸酱搭配劲道的面条，口感丰富，深受大众喜爱。虽然市面上有很多现成的炸酱可以购买，但自己动手制作不仅能保证卫生和口味，还能根据个人喜好调整配料。下面将详细介绍炸酱面的简单做法步骤，方便大家在家轻松尝试。
一、
炸酱面的核心在于炸酱的制作。炸酱以黄豆酱或甜面酱为主料，加入肉末、葱姜蒜等调料炒制而成。做好炸酱后，再搭配煮好的面条，淋上炸酱即可食用。整个过程操作简单，耗时适中，适合家庭日常制作。
以下为具体步骤和所需材料的详细说明：
二、表格形式展示做法步骤
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉末 200g | 选用肥瘦相间的猪肉末，提前准备好 |
| 2 | 黄豆酱/甜面酱 3勺 | 根据口味选择，甜面酱更香甜，黄豆酱更浓郁 |
| 3 | 葱姜蒜适量 | 葱切末，姜蒜切末备用 |
| 4 | 酱油 1勺 | 增加咸香味 |
| 5 | 料酒 1勺 | 去腥提鲜 |
| 6 | 白糖 1小勺 | 平衡味道，增加甜感 |
| 7 | 清水 适量 | 炒制时用来调节稠度 |
| 8 | 面条 200g | 可根据人数增减 |
| 9 | 胡萝卜丝、黄瓜丝（可选） | 用于配菜，增加口感和颜色 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将猪肉末、葱姜蒜、胡萝卜丝、黄瓜丝等准备好。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入少许盐调味。
3. 加入调料：加入葱姜蒜末炒香，再加入酱油、料酒、白糖继续翻炒。
4. 加入酱料：倒入黄豆酱或甜面酱，翻炒均匀，使肉末充分裹上酱汁。
5. 加水炖煮：加入适量清水，小火慢炖10分钟左右，让酱汁更加浓郁。
6. 煮面条：另起一锅水，放入面条煮熟，捞出过冷水，保持弹性。
7. 装盘：将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝即可食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以多加一点黄豆酱。
- 炸酱可以一次多做些，冷藏保存几天，下次使用更方便。
- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人口感选择。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香喷喷的炸酱面了。不仅美味，还充满家的味道，快去试试吧！
