提子本身属于葡萄的一个品种大类，二者基础营养框架是差不多的，都含有糖分维生素矿物质还有花青素，营养上没有巨大鸿沟，细微差别主要集中在果皮营养、膳食纤维、糖分含量、单宁含量上面。我们平时说的提子大多是进口或者培育的硬肉葡萄，果皮薄不容易剥离，大家经常连皮一起吃，能摄入更多果皮里面的花青素白藜芦醇，普通葡萄果皮厚容易剥，很多人削皮吃，就会损失这部分营养。另外提子果肉紧实，可溶性固形物一般偏高，糖分通常略高一点，普通葡萄汁水更足，水分占比更高，单宁味道更明显，肠胃敏感的人吃多更容易发酸不舒服。

葡萄和提子营养对比表

各项营养细节说明

糖分和热量

葡萄和提子里面的糖以葡萄糖为主，吸收速度比较快。提子吃起来明显更甜，同等重量下碳水含量更高，血糖上升速度相对更快，控糖人群要少吃。普通葡萄水分多，稀释了甜味，同等重量摄入的糖分更少。

抗氧化物质

花青素和白藜芦醇都集中在果皮和果籽当中。普通葡萄皮厚发涩，大部分人会剥皮，很难吃到果皮营养。提子皮薄脆，不用剥皮直接入口，抗氧化物质可以完整吃进去。如果吃葡萄的时候坚持带皮吃，葡萄在抗氧化营养上和提子差距就很小。

矿物质和维生素

钾元素含量两者接近，都可以帮助补充钾，适合出汗之后少量吃。维生素 C 含量差距不大，都不属于维 C 含量很高的水果，不要指望靠葡萄或者提子大量补充维 C。

膳食纤维

葡萄果肉软，纤维偏细腻，纤维主要在果皮。提子果肉紧实，果肉本身纤维更足，加上连皮吃，整体摄入的膳食纤维更多，对肠道蠕动帮助会更好一点。

挑选和食用的操作要点

1. 想要摄入更多抗氧化营养，不管是葡萄还是提子，都尽量清洗干净带皮吃。
2. 血糖偏高的人群，优先选甜度低汁水多的普通葡萄，并且控制总量，提子尽量少吃。
3. 肠胃弱容易反酸的人，少吃带厚皮的葡萄，单宁会刺激肠胃，选提子会温和一些。
4. 清洗的时候用盐水或者面粉水浸泡，冲干净果皮表面残留，带皮吃一定要洗到位。
5. 不要一次性大量食用，葡萄和提子糖分都不低，吃多容易腹胀，也会影响血糖。

容易混淆的误区

很多人以为提子是完全不同的水果，其实提子就是葡萄，只是品种叫法不一样，不存在一个营养很高一个没有营养的情况。也有人觉得提子更有营养，这个说法只建立在连皮吃的前提下，如果提子也削皮吃，营养和普通葡萄差别很小。

【常见问题】

问题 1 葡萄和提子的营养区别大吗

回答 1 葡萄和提子的营养区别不大，核心营养种类基本一致，主要差别是糖分高低、果皮里面抗氧化物质能不能吃到，并不是营养结构完全不一样。

问题 2 控糖人群选葡萄还是提子更好

回答 2 对比葡萄和提子的营养区别，控糖人群优先选甜度偏低汁水多的普通葡萄，提子糖分更高，升糖压力更大，两种都要严格控制食用量。

问题 3 吃葡萄削皮会损失多少营养

回答 3 葡萄大部分花青素白藜芦醇在果皮，削皮之后这部分营养就损失了，这也是葡萄和提子的营养区别里很关键的一点，提子大多带皮吃，能保留这部分营养。

问题 4 葡萄和提子哪个膳食纤维更高

回答 4 在带皮吃的前提下，提子整体膳食纤维更高，果肉紧实加上薄皮一起吃下，对比葡萄更容易摄入更多膳食纤维，这也是葡萄和提子的营养区别之一。

【免责申明】

本文葡萄和提子的营养区别仅为科普参考，水果不能替代药物治疗疾病，糖尿病、肠胃疾病人群需要遵从医嘱控制食用量，变质葡萄提子不要食用。