【做香茅鸡汤的方法】香茅鸡汤是一道充满东南亚风味的汤品，香气独特，味道清新，非常适合在炎热的天气中饮用。它不仅美味，还具有一定的养生功效，能够帮助消化、提神醒脑。以下是制作香茅鸡汤的详细方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 数量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g |
| 香茅（柠檬草） | 2根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 1.5L |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 香茅洗净，去掉硬根部分，拍松后切成小段。
- 洋葱切丝，大蒜切末，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 炖煮过程
- 取锅，加入清水，放入焯好的鸡肉、香茅、洋葱、姜片和大蒜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉软烂。
4. 调味与完成
- 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味。
- 炖好后可撒上一些香菜或葱花增加香气。
三、小贴士
- 香茅可以提前用刀背轻轻拍打，有助于释放香味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量椰奶或柠檬汁。
- 鸡肉可以选择鸡腿，口感更嫩滑。
四、营养价值
香茅鸡汤富含蛋白质和多种维生素，同时香茅中的芳香物质有助于促进食欲和舒缓情绪，是一款健康又美味的汤品。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香茅鸡汤。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
