【做牛轧糖的方法】牛轧糖是一种传统的糖果，口感酥脆、香甜可口，深受很多人喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的牛轧糖。以下是一份详细的制作方法总结。
一、制作牛轧糖的材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 花生仁 | 200 | 去皮后使用 |
| 黄油 | 50 | 奶油味更浓郁 |
| 白砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 淡奶油 | 30 | 提升口感细腻度 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
| 熟糯米粉 | 50 | 防粘用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，160℃烘烤10分钟，取出放凉后压碎备用。 |
| 2 | 在锅中加入黄油、白砂糖和淡奶油，小火加热至糖完全融化。 |
| 3 | 加入少量盐，搅拌均匀后倒入花生碎，快速翻拌均匀。 |
| 4 | 将混合物倒入铺有烘焙纸的模具中，压实平整。 |
| 5 | 待其冷却后，撒上熟糯米粉，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
- 牛轧糖在制作过程中要不断翻拌，避免糖浆焦化。
- 使用不粘锅可以减少粘连问题。
- 切割前需充分冷却，否则容易变形。
- 可根据个人喜好添加坚果或果干等配料。
四、成品特点
- 外观：呈浅黄色，表面略带颗粒感。
- 口感：外酥内软，香甜适口。
- 保存方式：密封存放于阴凉干燥处，可保存约两周。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。快来试试吧！
