【煮猪肘子的家常做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，尤其适合炖煮。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭操作的“煮猪肘子的家常做法”，帮助您轻松做出美味的猪肘子。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（约20g） |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 足量（根据锅大小调整） |
二、步骤说明
1. 处理猪肘子
将猪肘子清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，煸炒出香味。
3. 炖煮猪肘子
加入焯好水的猪肘子，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。接着加入足够的清水，水量要没过猪肘子。
4. 小火慢炖
大火煮沸后转小火，盖上盖子炖煮1.5-2小时，期间可根据口味加盐调味。
5. 收汁装盘
待猪肘子酥烂后，可适当开盖收汁，使汤汁浓稠，最后盛出装盘即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选材建议 | 建议选用带皮的猪肘，口感更佳。 |
| 焯水技巧 | 焯水时加入姜和料酒能有效去除腥味。 |
| 炖煮时间 | 时间越长，肉越软烂，但注意不要炖得太久以免肉质散掉。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入其他调料，如冰糖、干辣椒等。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的猪肘子了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日聚餐，既下饭又暖心，非常适合家庭烹饪。希望这份做法能帮到你！
