【蒸碗小酥肉的家常做法】蒸碗小酥肉是一道传统的中式家常菜，口感外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
1. 食材准备：
选用新鲜猪肉（肥瘦相间为佳），搭配适量的调料和配料，如鸡蛋、淀粉、葱姜等，确保口感鲜香。
2. 制作步骤：
将肉切片后腌制入味，裹上蛋液和淀粉，煎至金黄后放入蒸碗中，加入调料和清水，最后蒸制至熟透。
3. 注意事项：
注意火候控制，避免肉质过老；蒸的时间根据肉块大小调整；调味可根据个人口味灵活增减。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 蒸碗小酥肉 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦相间）、鸡蛋、淀粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 先煎后蒸 |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备和蒸制） |
| 口感特点 | 外酥里嫩，香味浓郁，肉质软嫩不柴 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、日常下饭、老人小孩均可食用 |
| 注意事项 | - 煎肉时油量适中，避免粘锅 - 蒸制时水要足，防止干锅 - 调味可按个人喜好调整 |
通过以上总结与表格展示，您可以轻松掌握“蒸碗小酥肉”的家常做法，既保留了传统风味，又方便操作，是厨房新手也能轻松上手的一道美味佳肴。
