【珍珠丸子怎么做】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于黏合 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 2 | 将面团揉至光滑，静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 3 | 猪肉末中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成肉馅。 |
| 4 | 将糯米团分成小剂子，每个约30克左右，用手压扁，包入适量肉馅，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好的丸子在面粉中滚一下，防止粘连。 |
| 6 | 锅中烧热油，放入丸子，小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 7 | 可根据喜好选择是否再蒸一次，使外皮更酥脆。 |
三、注意事项
- 糯米粉的用量要根据实际湿度调整，避免太干或太湿。
- 包肉馅时不要过多，以免破裂。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 若喜欢更健康的做法，可用空气炸锅代替油炸。
总结
珍珠丸子不仅味道好，而且制作过程简单，适合家庭操作。只要掌握好材料比例和火候，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。希望这份详细的制作指南能帮助你轻松做出地道的珍珠丸子。
