【炸虾球的家常做法】炸虾球是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的炸虾球。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜大虾，去壳去肠 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 可增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于拌虾仁和裹面 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 适量 | 用于腌制虾仁 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，去壳去肠，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 取一部分虾仁，放入面粉和玉米淀粉混合的碗中，裹上一层粉。再蘸一下蛋液，确保均匀包裹。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入裹好面的虾仁，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 等油温再次升高后，复炸一次，使外壳更酥脆。捞出装盘即可。 |
三、小贴士
- 虾仁处理：提前腌制可以让虾肉更嫩滑，不易变老。
- 炸制温度：第一次炸控制在160℃左右，避免外焦内生；复炸时油温稍高，可让外壳更酥脆。
- 面粉与淀粉比例：建议面粉和玉米淀粉按1:1.5的比例混合，口感更佳。
- 调味：可以根据个人口味加入少许辣椒粉或孜然粉，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、口感丰富的炸虾球了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。尝试一下吧！
