【电压力锅炖排骨怎么做】电压力锅是现代厨房中非常实用的厨具，它不仅节省时间，还能让食材更加入味。炖排骨是一道经典的家常菜，用电压力锅来做，既省事又美味。下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、电压力锅炖排骨的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨，洗净后焯水去腥。
2. 调味处理：加入适量的葱姜、料酒等调料去腥增香。
3. 放入电压力锅：按顺序加入排骨、调料和适量的水。
4. 设定时间：根据电压力锅型号选择合适的炖煮模式。
5. 焖煮收汁：待压力释放后，开盖翻炒收汁，使味道更浓郁。
6. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
三、电压力锅炖排骨操作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 时间/说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫 | 约5分钟 |
| 2 | 捞出排骨，冲洗干净备用 | - |
| 3 | 在电压力锅中放入排骨、姜片、葱段、料酒 | - |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味 | - |
| 5 | 倒入清水至没过食材，关闭锅盖 | - |
| 6 | 选择“炖肉”或“煲汤”模式，设定时间约20-25分钟 | 根据锅具不同调整 |
| 7 | 待压力自然释放后，打开锅盖 | 约10分钟 |
| 8 | 开火翻炒收汁，使汤汁浓稠 | 约5分钟 |
| 9 | 撒上葱花或香菜，装盘食用 | - |
四、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少量料酒，可以有效去除排骨的腥味。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意不要烧干，适时翻动防止粘底。
- 可根据口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握如何用电压力锅炖出一锅美味的排骨。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。
