【真实的毛巾卷蛋糕的做法】毛巾卷蛋糕是一种口感柔软、造型美观的甜点，因其表面布满细密的“毛巾纹”而得名。它不仅适合家庭制作，也常用于生日蛋糕或下午茶搭配。以下是制作毛巾卷蛋糕的详细步骤和材料清单，帮助你轻松做出真实又美味的毛巾卷蛋糕。
一、
毛巾卷蛋糕的关键在于面糊的调配与烘烤温度的控制。使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶和油等基础材料，通过打发蛋清形成蓬松的结构，再在烤盘上铺入面糊并轻拍排气，最后用高温快速烘烤，使蛋糕表面形成独特的“毛巾纹”。整个过程需要耐心与技巧，但只要按照正确的方法操作，就能成功制作出一款口感细腻、外形美观的毛巾卷蛋糕。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 面糊部分 | 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 | |
| 鸡蛋 | 4个 | |
| 牛奶 | 60毫升 | |
| 植物油 | 30毫升 | |
| 泡打粉 | 1/2小勺 | |
| 盐 | 1/4小勺 | |
| 烘烤工具 | 烤盘（长方形） | 1个（约28×20cm） |
| 烘焙纸 | 1张 | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、植物油、盐和泡打粉，搅拌均匀。 | |
| 2 | 蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。 | |
| 3 | 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌。 | |
| 4 | 将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，并轻拍几下排出气泡。 | |
| 5 | 烤箱预热至170℃，将烤盘放入中层，烤约15-18分钟，表面呈金黄色即可取出。 | |
| 6 | 取出后立即倒扣在网架上，撕去烘焙纸，待冷却后卷起即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免消泡影响膨胀。
- 烤制时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦。
- 卷蛋糕时要趁热卷起，否则容易塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款真实的毛巾卷蛋糕。它不仅味道香甜，而且外观独特，是烘焙爱好者的不错选择。尝试一下吧！
