【原味芝士的做法】原味芝士是一种简单却富有风味的奶制品，制作过程相对基础，但需要一定的耐心和对温度的精准控制。以下是制作原味芝士的详细步骤和所需材料，适合家庭制作。
一、制作原味芝士的步骤总结
1. 准备原料：使用新鲜全脂牛奶，加入适量的柠檬汁或白醋作为凝乳剂。
2. 加热牛奶：将牛奶缓慢加热至80℃左右，保持恒温几分钟。
3. 加入凝乳剂：倒入柠檬汁或白醋，搅拌均匀，等待牛奶逐渐凝固。
4. 分离乳清：将凝结的奶块捞出，放入纱布中包好，挤出多余水分。
5. 调味与成型：根据个人口味加入盐或其他调料，压制成型后冷藏保存。
二、原味芝士制作材料及工具表
| 材料/工具 | 用量/规格 | 说明 |
| 全脂牛奶 | 1升 | 建议使用巴氏杀菌奶 |
| 柠檬汁/白醋 | 2-3汤匙 | 用于凝固牛奶 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 纱布/滤布 | 1块 | 用于包裹奶块，过滤乳清 |
| 大锅/耐热容器 | 1个 | 用于加热牛奶 |
| 温度计 | 1个 | 控制牛奶加热温度（可选） |
| 压模工具 | 1套 | 用于压制芝士形状（可选） |
三、注意事项
- 牛奶加热时需不断搅拌，防止底部烧焦。
- 凝乳剂的量可根据牛奶的浓度适当调整。
- 制作过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 成品芝士应密封冷藏，尽快食用为佳。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松制作出美味的原味芝士。不仅健康，还能根据个人喜好进行调味和造型，是家庭厨房中一项值得尝试的自制美食。
