【羊肉烧萝卜怎么做】羊肉烧萝卜是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以羊肉为主料，搭配白萝卜一起炖煮，既去除了羊肉的膻味，又让萝卜吸收了羊肉的香味，口感软糯，汤汁浓郁。
下面是一份详细的羊肉烧萝卜做法总结，包含步骤说明和所需材料清单，方便大家参考制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉切块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入生姜、大蒜炒香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入足量清水，放入香叶、八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，再炖5分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 羊肉建议选用羊腿肉或羊排，肉质更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间可根据羊肉的部位调整，越久越入味。
- 最后加盐不宜过早，以免影响肉质口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的羊肉烧萝卜。不仅适合家庭聚餐，也是一道暖身暖心的好菜。尝试一下吧！
