【西芹炒干虾仁的家常做法】西芹炒干虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合上班族或家庭日常烹饪。下面将详细介绍这道菜的材料准备、步骤以及营养价值。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 1根（约200克） |
| 干虾仁 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成小段，用盐水浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。
- 干虾仁提前用温水泡软，沥干水分备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入西芹焯水30秒，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，加入蒜片和姜丝煸香，再加入干虾仁翻炒至微黄。
4. 炒制西芹
- 加入焯好的西芹，快速翻炒均匀。
- 撒入少许白胡椒粉和料酒提味，最后加盐调味即可出锅。
三、小贴士
- 干虾仁提前泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 西芹焯水可有效去除涩味，使菜品更爽口。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油增加风味。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 6克 |
| 膳食纤维 | 2.5克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 钙 | 30毫克 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的西芹炒干虾仁。无论是作为主食搭配，还是作为下饭菜，都能带来不错的用餐体验。快试试吧！
