【清新夏日小炒豌豆夹炒肉怎么做】夏天是吃清淡菜品的好时节，而“清新夏日小炒豌豆夹炒肉”正是这样一道既健康又美味的家常菜。这道菜选用新鲜的豌豆夹搭配瘦肉，口感清爽、营养丰富，非常适合在炎热的天气里食用。下面将从食材准备、做法步骤以及烹饪技巧等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豌豆夹 | 200克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆夹洗净，去掉两端硬皮；瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的瘦肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入豌豆夹，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入酱油调味，继续翻炒至豌豆夹变软、颜色鲜亮。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 选材讲究：豌豆夹要选择新鲜、嫩绿且无虫害的，这样口感更佳。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，避免肉质变老；炒豌豆夹时要快炒，保留其脆嫩口感。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 适合搭配：可搭配米饭或面条食用，简单又饱腹。
四、营养价值简析
豌豆夹富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；瘦肉则提供优质蛋白质，帮助补充体力。两者搭配，不仅味道好，还特别适合夏季养生。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道清新爽口的“清新夏日小炒豌豆夹炒肉”，在家也能享受夏日的美味与健康。
