【葡萄干全麦面包的家常做法】制作一款香甜可口、健康营养的葡萄干全麦面包，不仅适合早餐，还能作为下午茶点心。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的葡萄干全麦面包做法，内容以加表格的形式呈现，便于阅读和参考。
一、制作要点总结
葡萄干全麦面包是一种融合了全麦面粉的健康口感与葡萄干的天然甜味的面包。其关键在于发酵过程的控制和配料的搭配。使用全麦面粉可以增加膳食纤维，而葡萄干则能提升风味并提供天然果糖。整个制作过程包括面团搅拌、发酵、整形、二次发酵和烘烤等步骤，整体耗时约3-4小时，适合周末或闲暇时间制作。
二、材料与工具表
| 名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 全麦面粉 | 250 | 建议使用中筋全麦粉，口感更佳 |
| 高筋面粉 | 100 | 提升面包的弹性与结构 |
| 干酵母 | 5 | 可用即发酵母替代 |
| 细砂糖 | 30 | 增加风味，也可根据口味调整 |
| 盐 | 5 | 提升整体风味，调节发酵速度 |
| 牛奶 | 180 | 温牛奶有助于激活酵母 |
| 黄油（室温软化） | 30 | 增加面包的柔软度和香味 |
| 葡萄干 | 60 | 可提前用温水泡软，沥干后使用 |
工具建议： 搅拌盆、打蛋器或厨师机、烤箱、面包模具、擀面杖、烤盘
三、制作步骤简述
1. 准备面团：将干性材料（全麦粉、高筋粉、盐、糖、酵母）混合均匀，加入温牛奶和软化的黄油，揉成光滑面团。
2. 第一次发酵：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 加入葡萄干：将发酵好的面团排气后，加入葡萄干，轻轻揉匀。
4. 整形与二次发酵：将面团分成小剂子，整理成圆形或长条形，放入模具中，进行第二次发酵（约30分钟）。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
四、小贴士
- 如果没有全麦面粉，可以用普通面粉代替，但会失去部分健康优势。
- 葡萄干可以替换为蔓越莓、核桃等其他干果，丰富口感。
- 烘烤过程中注意观察上色情况，避免烤焦。
- 面包冷却后密封保存，可保持2-3天的松软度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款营养又美味的葡萄干全麦面包，享受健康生活的每一刻。
