【木耳酥肉蒸碗。的做法】木耳酥肉蒸碗是一道传统家常菜，结合了木耳的爽脆和酥肉的香嫩，口感丰富，营养均衡。这道菜在北方地区较为常见，尤其适合秋冬季节食用，具有暖胃、补气的作用。以下是制作木耳酥肉蒸碗的详细步骤与所需材料。
一、
木耳酥肉蒸碗主要由木耳、猪肉、调料等组成，通过腌制、炸制、蒸煮等步骤完成。其关键在于酥肉的炸制火候与木耳的处理方式，确保口感外酥里嫩、鲜香适口。此菜不仅味道好，还富含蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的美味选择。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：木耳提前泡发，洗净；猪肉切块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟 | 木耳200g、猪肋排或五花肉300g |
| 2 | 热锅冷油，将腌好的肉块放入锅中炸至金黄，捞出沥油 | 食用油适量、葱姜蒜末 |
| 3 | 将泡发好的木耳放入锅中略炒，加入少许盐和生抽调味 | 生抽1勺、盐适量 |
| 4 | 将炸好的肉块和木耳一起放入蒸碗中，加入适量清水或高汤 | |
| 5 | 蒸锅烧开后，放入蒸碗大火蒸30分钟左右，至肉质软烂 | 高汤或清水适量 |
| 6 | 出锅前撒上葱花、香菜，淋少许香油即可 | 香油、葱花、香菜 |
三、小贴士
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 猪肉可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 蒸制时间可根据肉块大小适当调整。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩与营养。
木耳酥肉蒸碗不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常值得尝试的传统美食。无论是日常家常还是节日宴席，都能为餐桌增添一份温暖与满足。
