【韭菜猪肉馅饺子的家常做法】韭菜猪肉馅饺子是很多人喜爱的传统美食，香嫩多汁的肉馅搭配清香爽口的韭菜，口感丰富，营养均衡。下面是一份简单易学、适合家庭制作的韭菜猪肉馅饺子做法总结，附上详细步骤和所需材料清单。
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 新鲜韭菜 | 200克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理韭菜
将韭菜洗净，切成细末，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让韭菜出水。之后挤干水分备用。
2. 处理猪肉末
猪肉末中加入切碎的生姜、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和一个鸡蛋（可选），搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 混合馅料
将处理好的韭菜末加入肉馅中，再加入香油，搅拌均匀，使馅料更加香滑。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 韭菜一定要挤干水分，否则会影响饺子的口感。
- 猪肉末建议选择肥瘦比例为3:7的部位，口感更嫩。
- 如果喜欢更香的口感，可以在馅料中加入少许花椒油或芝麻油。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，避免破皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的韭菜猪肉馅饺子了。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。快来试试吧！
