【茴香苗猪肉馅水饺的做法】茴香苗是一种清香独特的蔬菜，常用于制作饺子、包子等面食。搭配猪肉馅，不仅能增加口感层次，还能让水饺更加鲜美可口。下面将从材料准备、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
茴香苗猪肉馅水饺是一道简单又美味的传统家常菜。其关键在于新鲜的茴香苗和调制得当的肉馅。在制作过程中，需要注意食材的新鲜度、调味的平衡以及包制技巧。掌握好这些要点，就能轻松做出香气扑鼻、口感丰富的水饺。
二、做法总结表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 茴香苗（200g）、猪肉馅（300g）、生姜（1小块）、葱花（适量）、盐（适量）、生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、料酒（1汤匙）、食用油（适量） |
| 处理茴香苗 | 茴香苗洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用 |
| 调制肉馅 | 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、食用油，顺时针搅拌至起胶 |
| 混合馅料 | 将切好的茴香苗加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌影响口感 |
| 和面 | 中筋面粉500g，加温水250ml，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 擀皮 | 面团搓条切剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 包制 | 取适量馅料放在皮中央，对折捏紧边缘，捏出褶皱 |
| 煮制 | 水沸后下入饺子，用漏勺轻推防止粘底，煮至浮起即可捞出 |
三、注意事项
- 茴香苗焯水时间不宜过长，以免失去清香；
- 肉馅要提前调味，确保入味；
- 包饺子时尽量保持皮的厚度一致，避免煮破；
- 煮饺子时水要多，火候适中，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的茴香苗猪肉馅水饺。这道菜不仅营养丰富，还充满了家的味道，是冬季餐桌上的理想选择。
