【瓜子酥怎么做】瓜子酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作瓜子酥虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的成品。以下是对“瓜子酥怎么做”的详细总结，结合了常见做法和关键要点。
一、瓜子酥的基本材料
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 面皮用 |
| 猪油/黄油 | 60克 | 增加酥脆感 |
| 糖粉 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 80毫升 | 冷水或温水 |
| 花生碎 | 100克 | 可换成瓜子、核桃等 |
| 红糖 | 30克 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 熟糯米粉 | 适量 | 撒在表面增加口感 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将中筋面粉、猪油、糖粉和水混合，揉成光滑的面团，静置20分钟。
2. 制馅：将花生碎与红糖混合均匀，可加入少量糯米粉调匀。
3. 包制：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 成型：将包好的面团轻轻压扁，表面撒上糯米粉。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入瓜子酥，刷一层蛋液，烤15-20分钟至金黄色。
6. 冷却：取出后稍凉，即可食用。
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 猪油或黄油的使用能让瓜子酥更酥脆。
- 馅料可根据个人喜好更换，如加入芝麻、椰蓉等。
- 烘烤时注意火候，避免表面焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的瓜子酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。尝试一下吧！
