【超简单杏仁鸡肉丸的家常做法】杏仁鸡肉丸是一道融合了坚果香脆与鸡肉鲜嫩的美味佳肴，既营养丰富又制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选用新鲜鸡胸肉，口感更嫩 |
| 杏仁 | 50克 | 可用熟杏仁或烤过的生杏仁 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉末 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，去筋后切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。 |
| 2 | 杏仁用刀稍微压碎，不要过细，保留一些颗粒感。 |
| 3 | 将肉泥、杏仁碎、鸡蛋、葱花、盐、黑胡椒混合均匀，再加入淀粉拌匀。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成丸子状，大小可根据喜好调整。 |
| 5 | 热锅加油，放入肉丸煎至表面微黄，翻面继续煎至熟透即可。 |
| 6 | 或者直接放入蒸锅中蒸15-20分钟，口感更嫩。 |
三、营养价值（每份约100克）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素E | 杏仁提供 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，吃时直接加热即可。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先煎后炸。
- 杏仁可用核桃、腰果等代替，风味不同但同样美味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的杏仁鸡肉丸。不仅适合全家人享用，也是一款健康又不失创意的家常菜。
