【超简单黑椒鸡排的家常做法】黑椒鸡排是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合在家尝试。下面将从步骤总结和材料清单两方面来详细介绍这道菜的做法。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，去筋后切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味 |
| 2 | 准备腌料：加入适量盐、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟 |
| 3 | 热锅加油，油温五成热时放入鸡排，中小火煎至两面金黄，约3-4分钟每面 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让鸡排更嫩滑 |
| 5 | 收汁：开盖大火收干汤汁，撒上一些黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅 |
二、材料清单
| 材料 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 1小勺（可按口味增减） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水/高汤 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 黑胡椒碎（装饰用） | 少许 |
三、小贴士
- 鸡胸肉选择较嫩的部位，口感更好。
- 腌制时间不宜过短，否则不易入味。
- 煎鸡排时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 可根据个人喜好加入蒜末、洋葱等配料增加风味。
通过以上简单的步骤和准备，你就可以轻松在家做出美味的黑椒鸡排了。无论是搭配米饭、面条还是作为下午茶的小吃，都非常合适。快来试试吧！
