【超简单白玉菇烧豆腐的家常做法】白玉菇烧豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 白玉菇 | 200克 | 可根据个人口味增减 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味用 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1.5勺 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
| 清水 | 100毫升 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白玉菇洗净，撕成小朵；豆腐切块，放入沸水中焯一下去豆腥味，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入白玉菇翻炒几下，再加入豆腐块轻轻翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，倒入清水煮开。 |
| 5 | 改小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、营养价值
白玉菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的重要营养来源。两者搭配不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。
四、小贴士
- 白玉菇不要炒太久，否则容易变软影响口感。
- 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更嫩滑。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“超简单白玉菇烧豆腐”了。非常适合日常饮食，既省时又健康。
