【黄瓜炒黄鳝的做法】黄瓜炒黄鳝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜结合了黄瓜的清脆与黄鳝的滑嫩，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
黄瓜炒黄鳝是一道融合了蔬菜与肉类的中式家常菜，主要原料为黄瓜和黄鳝。其做法简单，味道清爽，适合家庭日常烹饪。黄鳝富含蛋白质和多种微量元素，而黄瓜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅美味，还具有一定的健康价值。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄鳝 | 300克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄鳝洗净，去内脏后切段，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 黄瓜去皮切片，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的黄鳝翻炒至变色，再加入黄瓜片一起翻炒。 |
| 5 | 加入生抽调味，继续翻炒均匀，炒至黄瓜断生即可出锅。 |
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约100千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 钙 | 约15毫克 |
五、小贴士
- 黄鳝在处理时要彻底清洗干净，避免腥味残留。
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入少许辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味可口的“黄瓜炒黄鳝”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道值得尝试的家常美食。
