【大米发糕的制作方法简单又好吃】大米发糕是一种传统中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它的制作过程简单，不需要复杂的工具和技巧，适合家庭制作。下面将对大米发糕的制作方法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：大米、糯米、酵母、白糖、水等。
2. 浸泡大米：将大米提前浸泡数小时，使其更容易打碎。
3. 磨浆：将泡好的大米与糯米混合后磨成米浆。
4. 发酵：加入酵母和糖，搅拌均匀后进行发酵，使米浆变得蓬松。
5. 蒸制：将发酵好的米浆倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
6. 冷却切块：蒸好后稍作冷却，即可切块食用。
整个过程大约需要2-3小时，时间可控，操作简单。
二、关键材料与用量（按10个发糕计算）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 大米 | 200 | 建议使用东北大米，口感更佳 |
| 糯米 | 100 | 增加黏性和柔软度 |
| 酵母 | 5 | 使用干酵母，提前用温水化开 |
| 白糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 400 | 用于泡米和调浆 |
| 模具 | 1个 | 可使用小碗或专用发糕模具 |
三、小贴士
- 发酵时间不宜过长，否则会影响口感；
- 蒸制时水要烧开后再上锅，避免底部过湿；
- 可根据喜好加入红枣、红糖等增加风味；
- 发糕保存时间不宜过长，建议当天食用。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出美味的大米发糕。不仅健康营养，还能带来家的味道。尝试一下吧！
