【草莓戚风蛋糕的做法】草莓戚风蛋糕是一款口感轻盈、味道清新的甜点，适合喜欢水果口味的烘焙爱好者。它以细腻的蛋糕胚搭配新鲜的草莓，既美观又美味。以下是制作草莓戚风蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
草莓戚风蛋糕主要由蛋糕体和草莓夹心组成，制作过程相对简单，但需要注意蛋清打发和烤箱温度控制。整个过程分为准备材料、制作蛋糕胚、处理草莓、组装蛋糕四个部分。通过合理的步骤安排，可以轻松完成一款美味的草莓戚风蛋糕。
二、材料与工具表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 蛋糕体 | 鸡蛋 | 4个（约50g/个） | 分蛋，蛋白和蛋黄分开 |
| 细砂糖 | 80g | 蛋白用60g，蛋黄用20g | |
| 低筋面粉 | 90g | 过筛 | |
| 牛奶 | 60ml | 常温 | |
| 植物油（如玉米油） | 40ml | 可用橄榄油代替 | |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 或使用塔塔粉 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 | |
| 草莓夹心 | 新鲜草莓 | 200g | 洗净去蒂，切片或切块 |
| 糖（夹心用） | 20g | 可根据口味调整 | |
| 工具 | 打蛋器 | 1个 | 手动或电动 |
| 蛋糕模具（6寸） | 1个 | 涂油防粘 | |
| 烘焙纸 | 若干 | 衬在模具底部 | |
| 刮刀 | 1把 | 混合面糊 | |
| 烤箱 | 1台 | 预热至150℃ |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：将鸡蛋分蛋，准备好所有材料。
2. 制作蛋糕胚：
- 将蛋黄加入牛奶、植物油、糖中搅拌均匀。
- 加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
- 蛋白加盐，分三次加糖打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分两次拌入面糊中，翻拌均匀。
3. 烘烤：
- 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱。
- 150℃烤40-45分钟，表面金黄即可。
4. 处理草莓：
- 草莓洗净切片，加入少许糖腌制10分钟。
5. 组装蛋糕：
- 蛋糕冷却后脱模，横向切两层。
- 每层抹上淡奶油或草莓酱，铺上草莓片，再盖上顶层。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的草莓戚风蛋糕。不仅适合下午茶，也是朋友聚会时的亮点哦！
