【凉拌鸡丝拉皮】“凉拌鸡丝拉皮”是一道深受大众喜爱的夏日凉菜，口感清爽、味道鲜美，制作简单，非常适合家庭或朋友聚会时食用。这道菜结合了鸡丝的嫩滑与拉皮的爽脆，再搭配多种调料和配菜，既开胃又解腻。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌鸡丝拉皮 |
| 类型 | 凉菜/家常菜 |
| 主要食材 | 鸡胸肉、拉皮、黄瓜、香菜、花生米等 |
| 口味 | 酸辣、清爽、开胃 |
| 烹饪方式 | 拌制 |
| 适合季节 | 夏季、春秋季 |
| 风格 | 中式家常 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将鸡胸肉煮熟后撕成细丝；拉皮提前泡软；黄瓜切丝，香菜切段，花生米炒香备用。
2. 调制酱汁：根据个人口味调配酱料，常见组合包括酱油、醋、蒜末、辣椒油、芝麻酱、糖、盐等。
3. 混合拌匀：将所有食材放入大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 鸡胸肉 | 高蛋白、低脂肪 | 补充蛋白质，增强体力 |
| 拉皮 | 碳水化合物 | 提供能量 |
| 黄瓜 | 维生素、膳食纤维 | 清热解毒，促进消化 |
| 香菜 | 维生素C、抗氧化物质 | 增进食欲，帮助排毒 |
| 花生米 | 蛋白质、健康脂肪 | 补充营养，增加口感 |
四、小贴士
- 鸡胸肉可以提前腌制一下，更入味。
- 拉皮可以选择绿豆淀粉制成的，口感更佳。
- 酱料可以根据个人喜好调整，如喜欢麻辣可加花椒油或辣椒粉。
- 若想更清爽，可加入少量柠檬汁或酸奶提味。
五、总结
“凉拌鸡丝拉皮”不仅是一道美味的凉菜，还兼具营养与健康，是夏季餐桌上的理想选择。其做法简单，食材易得，适合各种人群食用。无论是作为正餐的一部分，还是作为小吃，都能带来满满的幸福感。
