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辣椒洋葱炒小管

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2025-08-13 08:19:27

辣椒洋葱炒小管】“辣椒洋葱炒小管”是一道色香味俱全的家常菜,结合了海鲜的鲜美与蔬菜的爽脆,口感层次丰富,深受许多食客喜爱。这道菜在烹饪过程中讲究火候与调味,是下饭的好选择。

一、菜品简介

“辣椒洋葱炒小管”主要以小管(即鱿鱼须或鱿鱼小段)为主料,搭配青红辣椒和洋葱,通过快炒的方式保留食材的营养和口感。整道菜色泽鲜艳,味道鲜辣开胃,尤其适合喜欢重口味的朋友。

二、主要食材及作用

食材 用量(约) 作用说明
小管 300克 主料,提供鲜味和嚼劲
青红椒 各50克 增加颜色和辣味
洋葱 1个 增添甜味和香气
2瓣 提升香味
生抽 1汤匙 调味增鲜
料酒 1茶匙 去腥提香
适量 调味
白胡椒粉 少许 增强风味

三、制作步骤简述

1. 处理食材:小管洗净切段,青红椒去籽切丝,洋葱切片,蒜切末。

2. 焯水:小管放入沸水中焯烫10秒,捞出过冷水,保持脆嫩。

3. 热锅冷油:锅中放油,爆香蒜末,加入洋葱翻炒至半透明。

4. 加入主料:放入小管和青红椒,快速翻炒均匀。

5. 调味:加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉,继续翻炒片刻。

6. 出锅装盘:炒至食材熟透,即可出锅。

四、口感与营养价值

- 口感:小管的弹牙、洋葱的微甜、辣椒的刺激感相互融合,带来丰富的味觉体验。

- 营养价值:

- 小管富含蛋白质和微量元素;

- 辣椒含有维生素C;

- 洋葱具有抗氧化作用,有助于促进消化。

五、小贴士

- 炒制时间不宜过长,以免小管变老影响口感;

- 可根据个人口味调整辣椒用量;

- 若喜欢更浓郁的味道,可加入少许蚝油或鸡精提鲜。

总结:

“辣椒洋葱炒小管”是一道简单又美味的家常菜,适合日常食用或朋友聚会时制作。只要掌握好火候和调味,就能轻松做出一道色香味俱佳的佳肴。

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