【雪绵豆沙的做法】雪绵豆沙是一道经典的中式甜点，外皮柔软如云，内馅香甜细腻，深受大众喜爱。制作雪绵豆沙的关键在于面团的发酵和豆沙的调配，掌握好火候与比例，就能做出口感极佳的成品。
以下为雪绵豆沙的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 50克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 油 | 20克 |
| 豆沙馅 | 300克 |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉、酵母、糖混合均匀，加入牛奶和油，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时，至体积两倍大。
2. 制作豆沙馅
可选用红豆或绿豆，煮熟后加适量糖和少量油搅拌成泥状，根据口味调整甜度，静置备用。
3. 分割面团
发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约40克左右，搓圆后醒发10分钟。
4. 包制
将小剂子压扁，包入豆沙馅，收口捏紧，轻轻按扁成圆形。
5. 二次发酵
将包好的雪绵豆沙放在蒸笼中，进行二次发酵约20分钟，使其再次膨胀。
6. 蒸制
水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度要适宜，避免过冷或过热。
- 豆沙馅可根据个人喜好加入椰蓉、芝麻等增加风味。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出软糯香甜的雪绵豆沙了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。
