【外卖卤肉卷做法】在外卖市场中，卤肉卷因其口感丰富、制作简单、成本低而备受消费者喜爱。想要在家做出媲美外卖的卤肉卷，关键在于选材和调味。下面将为大家总结一份详细的卤肉卷制作流程，并附上所需材料及步骤。
一、主要材料清单（10个份量）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 面粉 | 200克 | 用于包裹肉末 |
| 卷心菜 | 2颗 | 可根据口味替换为生菜等 |
| 生抽 | 3汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增香提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增香 |
| 香油 | 1汤匙 | 提香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 调制面糊 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将卷心菜洗净切片备用，猪肉末加入适量盐、料酒腌制10分钟。
2. 调制面糊：将面粉与淀粉混合，加入少量水调成浓稠的面糊。
3. 包裹肉末：取一片卷心菜叶，放入适量肉末，卷紧后蘸上面糊。
4. 煎制成品：平底锅加热，倒入适量油，将裹好面糊的卤肉卷放入煎至两面金黄。
5. 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、香油混合成酱汁。
6. 淋酱装盘：将煎好的卤肉卷摆盘，淋上酱汁即可食用。
三、小贴士
- 若想更接近外卖口感，可加入少许五香粉或辣椒粉增加风味。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 卤肉卷可以提前做好，冷藏保存，吃前再加热更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的卤肉卷，不仅省钱，还能保证卫生和口感。无论是作为小吃还是夜宵，都非常合适。快来试试吧！
