【什么是维他命】维他命，又称维生素，是人体维持正常生理功能所必需的一类微量有机化合物。它们不能由人体自行合成或合成量不足，必须通过食物摄取。维他命在人体内参与多种代谢过程，对健康至关重要。
以下是对维他命的基本介绍和分类的总结：
一、维他命的基本概念
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 维他命是人体维持正常生理功能所需的微量有机化合物，需从食物中摄取。 |
| 功能 | 参与能量代谢、免疫调节、细胞生长、抗氧化等重要生理过程。 |
| 特点 | 人体需求量小，但作用大；多数不能自行合成。 |
二、维他命的分类
维他命根据溶解性可分为两大类：脂溶性维他命和水溶性维他命。
1. 脂溶性维他命（溶解于脂肪）
| 维他命名称 | 溶解性 | 主要来源 | 功能 | 缺乏症状 |
| 维他命A | 脂溶性 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 | 视觉、皮肤健康、免疫系统 | 夜盲症、皮肤干燥 |
| 维他命D | 脂溶性 | 鱼肝油、蛋黄、阳光照射 | 钙吸收、骨骼健康 | 佝偻病、骨质疏松 |
| 维他命E | 脂溶性 | 坚果、植物油、绿叶蔬菜 | 抗氧化、保护细胞 | 神经系统问题、贫血 |
| 维他命K | 脂溶性 | 绿叶蔬菜、动物肝脏 | 凝血、骨骼健康 | 出血倾向、凝血障碍 |
2. 水溶性维他命（溶解于水）
| 维他命名称 | 溶解性 | 主要来源 | 功能 | 缺乏症状 |
| 维他命B1（硫胺素） | 水溶性 | 全谷物、瘦肉、豆类 | 能量代谢、神经系统健康 | 脚气病、神经炎 |
| 维他命B2（核黄素） | 水溶性 | 牛奶、蛋、绿叶蔬菜 | 能量代谢、皮肤健康 | 口角炎、舌炎 |
| 维他命B3（烟酸） | 水溶性 | 瘦肉、坚果、全谷物 | 能量代谢、皮肤健康 | 癞皮病、腹泻 |
| 维他命B6（吡哆醇） | 水溶性 | 鸡蛋、香蕉、土豆 | 蛋白质代谢、神经功能 | 神经病变、贫血 |
| 维他命B12（钴胺素） | 水溶性 | 动物性食品、强化食品 | 红细胞生成、神经系统健康 | 巨幼红细胞性贫血 |
| 维他命C（抗坏血酸） | 水溶性 | 柑橘类水果、绿叶蔬菜 | 抗氧化、免疫增强、胶原蛋白合成 | 坏血病、牙龈出血 |
三、维他命的重要性
维他命虽为“微量”，但在人体中起着不可替代的作用。缺乏任何一种维他命都可能导致特定的健康问题，而长期摄入过量也可能带来副作用。因此，保持均衡饮食，合理补充维他命是维持身体健康的关键。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 维他命 | 人体必需的微量有机化合物，需从食物中摄取。 |
| 分类 | 脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）。 |
| 功能 | 参与代谢、免疫、细胞修复等多种生理活动。 |
| 缺乏影响 | 导致各种疾病，如夜盲症、贫血、骨质疏松等。 |
| 补充方式 | 均衡饮食为主，必要时可考虑膳食补充剂。 |
通过了解维他命的基本知识，我们可以更好地认识营养与健康之间的关系，从而做出更科学的生活选择。
