酸菜肉丝面是一道简单又美味的家常快餐，尤其适合忙碌的工作日或者寒冷的冬日。这道面食融合了酸菜的清爽和肉丝的鲜嫩，搭配上劲道的面条，让人回味无穷。接下来就让我们一起看看如何制作这道诱人的酸菜肉丝面吧。

所需食材：

- 面条：适量

- 猪里脊肉：150克

- 酸菜：100克

- 姜蒜末：适量

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪里脊肉清洗干净后切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟。同时将酸菜用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后切碎备用。小葱洗净切段，姜蒜切末。

2. 炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒酸菜

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入切好的酸菜翻炒均匀，可以适当加一点点白糖提鲜。

4. 混合翻炒

把之前炒好的肉丝倒回锅中，与酸菜混合翻炒，加入适量的生抽调味，根据个人口味调整盐量。

5. 煮面

另起一锅水，将面条煮熟后捞出，放入碗中。

6. 装盘

将炒好的酸菜肉丝倒在面条上，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

- 酸菜本身带有咸味，所以在调味时要注意盐的用量，避免过咸。

- 如果喜欢汤汁丰富的口感，可以在最后加入一些热水或高汤，让酸菜肉丝的味道更加浓郁。

这样一碗酸菜肉丝面就完成了！酸爽开胃，肉丝滑嫩，面条劲道，每一口都充满了家的味道。无论是作为早餐还是晚餐，都是非常不错的选择。快试试吧！