拔丝苹果是一道色香味俱佳的传统中式甜点，外酥里嫩的苹果裹上金黄拉丝的糖衣，既好看又好吃，特别适合家庭聚餐或节日宴请时制作。今天就来教大家如何轻松做出这道美味的拔丝苹果。

所需食材

- 苹果 3个（选择质地较硬的品种，如富士或嘎啦）

- 白砂糖 100克

- 清水 50毫升

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备苹果块

将苹果洗净去皮，切成大小均匀的小块，然后在切好的苹果块表面均匀地裹上一层干淀粉，这样可以让炸出来的苹果更加酥脆。

2. 炸制苹果块

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约160℃），将裹好淀粉的苹果块逐个放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

3. 熬制糖浆

另起一锅，加入白砂糖和清水，用中小火慢慢熬煮，期间不要搅拌，只需轻轻晃动锅子使糖均匀受热。当糖浆变成琥珀色并开始冒泡时，说明糖已经熬好了。

4. 挂糖浆

迅速将炸好的苹果块倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，让每一块苹果都均匀地裹上糖浆。动作一定要快，以免糖浆冷却变硬。

5. 装盘享用

将裹好糖浆的苹果块盛入事先抹了油的盘子里，趁热食用即可。为了方便食用，可以搭配一碗凉开水蘸着吃，防止糖浆粘牙。

小贴士

- 炸苹果时要注意火候，油温过高容易炸糊，过低则会导致苹果吸油过多。

- 熬糖浆时不要搅拌，否则容易产生结晶影响口感。

- 如果喜欢更丰富的口味，可以在最后撒一些芝麻或者椰蓉增加风味。

按照以上步骤操作，一道香甜诱人的拔丝苹果就完成啦！无论是视觉还是味觉都能给人带来极大的满足感。赶紧动手试试吧，相信你也能做出完美的拔丝苹果哦！