鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的中式小吃，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，夹上自己喜欢的配菜，既简单又美味。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典的家常美食。
所需食材：
- 面粉 300克
- 温水 180毫升
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 油 适量
制作步骤：
第一步：和面
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约30分钟。
第二步：准备馅料
在醒面的同时，可以准备鸡蛋馅料。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
第三步：擀面
将醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片。在擀好的面片上刷一层油，撒上一点盐，然后对折，再轻轻按压一下，让边缘粘合。
第四步：烙饼
平底锅预热后，放入擀好的饼胚，中小火烙至两面金黄。当饼鼓起时，用筷子在中间戳一个小洞，迅速将打散的鸡蛋液从小洞灌入，待鸡蛋液凝固后翻面，继续烙至熟透即可。
第五步：装盘享用
将烙好的鸡蛋灌饼取出，切成适当大小，搭配喜欢的蔬菜或酱料一起食用，味道更佳。
这样一道香气扑鼻的家常鸡蛋灌饼就做好了！不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常制作。快试试吧，相信你也能做出美味可口的鸡蛋灌饼！
