凉拌蒜泥茄子

夏天的餐桌上，总少不了一道清爽开胃的凉菜。这道蒜泥茄子不仅简单易做，还色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

首先将新鲜的茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸熟。趁着茄子蒸制的时间，可以准备蒜泥酱汁。将大蒜剁成蒜蓉，加入适量的酱油、醋、糖和香油调匀，再撒上一些葱花提香。茄子蒸好后稍微放凉，淋上调好的蒜泥酱汁，搅拌均匀即可装盘。这道菜的秘诀在于蒜泥酱汁的比例，酸甜适中、蒜香浓郁，能瞬间提升整道菜的口感。

蒜泥茄子不仅美味，还富含膳食纤维和多种维生素，是一道健康又营养的家常菜肴。无论是作为下酒菜还是日常配饭，都能让人食欲大增！