艾叶粑粑的做法和配方
发布时间：2025-03-24 21:59:48来源：
——传统美食的现代演绎
艾叶粑粑是一道充满乡土气息的传统美食，尤其在清明节前后，家家户户都会制作这道美味。它不仅味道独特，还蕴含着深厚的文化意义。以下是简单易学的艾叶粑粑做法和配方。
首先准备食材：新鲜艾叶200克、糯米粉300克、粘米粉100克、白糖150克、食用碱少许以及适量清水。将艾叶洗净后焯水，加入少量食用碱保持绿色，再用搅拌机打成细腻的糊状。接着将糯米粉、粘米粉与糖混合均匀，慢慢加入艾叶糊和清水揉成面团。
接下来是制作过程：将面团分成小剂子，包入喜欢的馅料（如红豆沙或花生碎），搓圆压扁后放入蒸笼中蒸制15分钟即可。出锅后的艾叶粑粑颜色翠绿，散发出淡淡的清香，咬上一口软糯香甜，令人回味无穷。
这道美食不仅适合家庭聚餐，也是馈赠亲友的好选择。通过简单的步骤，您就能在家享受到地道的风味！
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