粉皮鸡的简易家常做法

粉皮鸡是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程简单，适合家庭日常烹饪。首先准备食材：新鲜鸡肉切块，粉皮提前用温水泡软备用，同时准备好姜片、蒜末和葱花。热锅凉油，将鸡肉块下锅翻炒至变色后加入姜片和蒜末提香，再倒入适量酱油、料酒调味，继续翻炒均匀。随后加入清水或高汤，水量以没过鸡肉为宜，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。接着放入泡好的粉皮，轻轻搅拌防止粘连，再焖煮5-10分钟直至粉皮充分吸收汤汁。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑，粉皮筋道，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用。