想要熬出一锅香气扑鼻的鸡汤并不难，只需要准备好食材和掌握一些小技巧即可。首先，选择新鲜的土鸡是关键，土鸡的肉质紧实且味道更鲜美。将鸡清洗干净后，剁成适当大小的块状备用。

接着，准备配料如姜片、葱段、枸杞等。热锅凉油，放入姜片爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄，这样可以去除腥味并锁住鸡肉的营养。随后，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。

大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1.5小时。期间可以根据个人口味加入盐和其他调料。最后，撒上枸杞和葱花即可关火。一碗热腾腾、香气四溢的鸡汤就完成了！

这道鸡汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种氨基酸，非常适合秋冬季节饮用，既能暖胃又能滋补身体。